什么是杀菌?



灭菌可以定义为统计上完全破坏所有微生物,包括抵抗力zui强的细菌和孢子。

这是一个难以实现且难以证明的条件。尽管有许多化学物质(无机和有机)可以杀死微生物,但它们可能并不完全有效,并且会留下不良或有毒的残留物。

紫外线和电离辐射也是有效的杀菌剂,破坏或修饰DNA以防止复制,但是紫外线不会产生有效的结果,也无法轻松验证湿热(蒸汽)灭菌可以提供的效果。如果jue对需要无菌,那么今天的科学家们就像他们的前任一样,开始蒸蒸日上。

随着周围环境温度的升高,微生物趋于变得更加活跃,-大多数(但不是全部)微生物死于176 o F 以上。对于Pr病毒,灭活的温度和时间要求要高得多。蒸汽分子凝结在较凉的微生物上,每克蒸汽转移2500焦耳,非常有效地将微生物加热到被破坏的温度。其他加热方法的缺点是,干燥热气体的热传递要低得多,边界层效应会隔离和保护微生物。

为了zui大程度地发挥作用,蒸汽必须处于饱和状态,并且可以轻松监控此条件以及蒸汽的温度和压力,从而有助于证明已发生灭菌。通过采用蒸汽灭菌技术,可以达到很高的无菌水平,实验室和医院使用的zui受欢迎的设备是蒸汽灭菌器或高压灭菌器